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        1. 新聞資訊

          晾坯柜的用途及原理
          說到北京烤鴨,想必大家都不陌生,但是我們想烤出色香味俱全的烤鴨的話,每個烤鴨師都知道晾坯風干除濕是多么的重要。以前我們烤鴨都是用傳統的晾坯房進行晾坯,一到夏天就會蟲子滿屋飛,這樣很不衛生,而現在隨著工業行業的發展,我們研發出了智能晾坯風干柜,不僅智能方便,還環保衛生,完全代替傳統晾坯。恒泰偉業晾坯柜的用途:...
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          恒溫恒濕晾坯間特點介紹
          1、它是集解凍、風干、除濕、晾坯于一體的晾坯間,打破常規的晾坯方式,把里面濕度先降低,再降低達到晾坯效果,把鴨坯徹底風干,達到烤制要求。2、壓縮機采用進口進口壓縮機,功率更加強大,晾坯更快更好,使用壽命更長,有保障。3、可以私人訂制,根據您店面裝修風格,店面尺寸,為您定做。4、晾坯不受季節影響,可根據季節變化設置濕度區間,晾坯間內部采用360度內循環覆疊式排濕法,各個角落都能循環到,有效進行濕度排出,達到鴨坯表面一定干度,不出油鴨坯晾制效果更好。咱們產品四系鴨、酥不膩、臘腸、燒臘、雞、鴿子都可以晾,功能強大,出品也非常漂亮。...
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          什么樣的烤鴨爐最好用?
          一般烤鴨爐的燃火方式,最常見的就是碳火、煤氣、天然氣和用電的,所有的烤箱,都是基于有電的基礎上來進行的,只是產火的方式不同。先說炭火烤鴨爐。炭火的成本比較低廉,但溫度不容易控制,在一些查環保比較嚴格的地區,有些店面就不能使用了;另外炭火有少量的油煙,不利于清理和環境衛生。第二個燃氣烤鴨爐,燃氣的好處就是成本也相對較低,一只鴨的大概耗費四毛多一點的費用,升溫快,相對方便,因為在拆卸和來回使用時比較便利。...
          吃烤鴨的禁忌你知道哪些?
          烤鴨的宜忌人群 1、烤鴨的忌用人群 對因為身體虛寒,受涼而引起的食欲不振、胃部冷痛。還有拉肚子,腰痛及寒性痛經和肥胖,患有動脈硬化、慢性腸炎的患者是應該少吃烤鴨的,另外感冒患者是不宜食用烤鴨的。 2、烤鴨的適用人群 對于體內有熱、上火的人來說,烤鴨是比較適宜食用的,營養不良,產后病后體虛的人也是適合吃烤鴨的。但是要注意不能過量食用,一旦過量,就會對我們的人體造成不必要的傷害。...
          烤鴨的營養價值你知道嗎?
          說起烤鴨,浮現在大家腦海中的一定是我們的首都北京的名片之一,北京烤鴨。北京烤鴨有著色澤紅艷、肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特點,征服了五湖四海的來往食客的心,但大家對于烤鴨的很多知識可能都不是十分的了解,今天來跟著我們來一起了解了解關于烤鴨的知識??绝喌钠鹪?在明初年間,上至皇帝下至平頭老百姓都愛吃烤鴨,據說明太祖朱元璋每天都要吃一只烤鴨。宮廷里的御廚們為了得到萬歲爺的歡心就想方設法研制鴨子的新吃法,研制出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種烤...
          烤鴨爐除了烤鴨子還能怎么用?
          說到烤鴨,可能大家馬上就想到的就是北京烤鴨。確實,說到烤鴨最出名的就是北京烤鴨了,到北京旅游的朋友,肯定也會去吃一次北京烤鴨,不然北京不就白來了么。 其實我們的烤鴨爐除了能烤鴨子,體積差不多的烤雞、還有牛肉、豬肉這種也可以,但是要看所需烤制的食物調一下火力及溫度。 一只色澤紅潤、皮酥肉嫩、色香味俱全的烤鴨,來自于傳統磚砌筑的烤鴨爐。這種烤鴨爐也稱為北京烤鴨爐??绝啝t也分好多種例如:正宗燃燒果木的烤鴨爐(像這種烤鴨爐基本難以在市面見到,因為很多城市都是不允許的)、燃氣的烤鴨爐、還有智能電力的烤鴨爐等等等等。...
          晾坯柜相比于傳統風干房的晾干效果怎么樣?
          現在在烤鴨行業,晾胚柜被越來越多的烤鴨烤鵝燒臘店認可,除了操作方便、效率高之外,晾胚效果更好也是它備受青睞的原因。風干更均勻晾胚柜通過風扇循環送風使柜內的鴨胚處于一個360°無死角風干的狀態,每一寸皮膚都享受了低溫和吹風,皮肉會更快分離、表皮更加緊致、顏色均勻透亮。跟傳統風干房靠空調和風扇吹風受空間和角度限制,這兩種晾胚方式的效果對比可想而知。...
          晾鴨柜跟晾鴨風干房不都能晾鴨嘛,為什么大多數要選擇晾鴨柜呢?
          大名鼎鼎的北京烤鴨想必大家都知道,也都有了解,但是你知道它在烤制前都有哪些工序嘛?其實烤鴨在烤制前最重要的一道工序就是晾鴨了。而現在經過晾鴨方法不斷精進,晾鴨柜的出現為各大烤鴨店老板節約了很大的成本,省去了不少麻煩,但晾鴨柜真的比傳統的晾鴨風干房好用嗎?節約空間傳統晾鴨房是需要設置一間專用的房間的,再加以大功率風扇或空調不間斷吹風,房間對通風、濕度的要求也比較嚴格。...
          烤鴨爐應該怎么樣選才不會導致安全事故發生?
          近些年來,常有烤鴨爐爆炸致人傷亡等事故發生,給不少想做烤鴨的朋友敲響警鐘,所以我們購買設備時要慎重挑選。那么到底應該怎樣選擇對的烤鴨爐呢?大家去街上的時候都會看到街邊有賣烤鴨爐的,這種烤鴨爐呢售價是比較低的,為了控制成本生產廠家會使用最低配的零部件組裝在一起,這種組裝的基本沒有安全防護措施,所以使用起來非常容易發生安全隱患問題。...
          烤鴨風干柜好用嗎?
          無論是北京烤鴨、廣式燒鵝、高檔國宴還是路邊小攤,都離不開烤鴨前的風干鴨胚這道工序肉,但傳統方法是用風扇吹,空調房吹干鴨胚的,成本高,操作復雜,烤鴨晾胚柜是一種新型的烘烤風干設備。傳統大家是怎么晾胚的呢,烤鴨店會搭一間陰涼室,通過風扇風干,空調控制溫度,除濕機降低濕度,完成烘干鴨胚。而且操作繁瑣,效率低。常規的烘胚需要實時監控鴨胚狀態,手工脫模、調溫,而且烘干時間較長,經常出現烘焙效率跟不上店鋪生意旺盛需求的情況。...
          烤鴨的表皮怎樣做才能酥脆?
          北京烤鴨以其紅潤的顏色,松脆的皮層,鮮嫩的肉和肥厚的不膩肉而聞名??墒且恢痪傻目绝?,其制作工藝又極其繁瑣,每個環節都極為講究。從前烤鴨子的時候,要看鴨皮的顏色,鴨子涼了會不會有腥味。在這些工序中,鴨坯晾干是最重要的一道工序!烤前要進行晾干鴨坯,等鴨子的表皮無水分后,烤制出的鴨子才會皮脆肉嫩。晾胚風干過的鴨子,皮層更緊實,鴨皮更完整,顏色更均勻。...
          晾坯柜多久需要清洗一次呢?
          我們應在每次晾坯結束后及時清理箱體內不血水與油垢,保證設備內部清潔不異味;爐體外觀每天抹布沾洗滌靈水擰干后擦拭;爐內清洗要保持一天一小清理三天一大清理一周必須進爐內各個死角清理到位;接灰盒需每天清理;接油箱半桶油時就應清理。正常使用期內應每月進行一次全機檢查,項目為:①電源接線的緊固螺栓有無松動;②機組各運動部件有無雜音,運行是否正常;...
          烤鴨爐需要清理嗎?
          烤鴨爐長時間不清理是會影響效果的,因為長時間不清理,里面殘留了大量的殘渣。在烘烤過程中會產生一些不好的煙霧,會影響鴨子的外觀及口感的。保持設備內外的干凈整潔,每天使用完用干布擦干臺面。自重保險閥及保險閥管道應每日檢查,保持暢通。定期檢查各部件,確保安全可靠。清潔烤鴨爐時應切斷電源,而不能直接用水進行沖洗。...
          烤鴨爐都有哪些類型?
          現在的人們都吃過烤鴨,但是對烤鴨稍微有了解的人就知道烤鴨除了配方很重要,還有就是對烤的工藝也同樣重要!那么對于新手或剛創業的人來說,我們應該選擇什么樣的烤鴨爐呢,那么今天就來跟大家說說?,F在目前的市面上的烤鴨爐種類很多,有傳統的木炭烤鴨爐、電力烤鴨爐、燃氣烤鴨爐等多種,那么到底那種烤鴨爐烤出來的鴨子會更好吃呢?...
          烤鴨爐的用電量你有算過嘛?
          大家在選擇商品的時候都會選擇性價比高的商品,但是針對高客單價的商品我相信絕大多數人還是會選擇看最終的價格進行比較,但是大家有沒有算過其中的運營成本呢?就烤鴨爐舉個例子:假如您購買了一個相對來說不貴又不便宜的烤鴨爐,但是運營一段時間后發現后期的成本都要遠遠高于烤鴨爐本身了,那么何不選擇從個方面來說性價比都合適的烤鴨爐呢!下面給大家說說如何計算后期運營成本。...
          烤鴨爐除了烤鴨子還能怎么用?
          眾所周知,烤鴨爐一般都是用來烤鴨子的,但其實烤鴨爐還有很多你不知道的用途,一般烤鴨爐都是飯店、酒店、烤鴨外賣店等場合進行使用的,但是有的人就會覺得買個烤鴨爐就只能做烤鴨,不僅占地方,還沒有其他的用處,那這你可就想錯了。除了烤鴨子外,還能烤雞、烤鵝、烤乳鴿、烤羊排、烤乳豬、烤臘腸等等,只要能放的進去爐子的都能烤,所以說我們買一個烤鴨爐還是非常實惠劃算的,一爐多用,為店鋪帶來更多收益及新品菜。...
          使用晾坯柜注意事項
          為了讓我們的設備進行穩定的工作,剛收到新的晾坯柜時,我們要注意一些使用前的注意事項:1、設備到達店里需要穩機6小時才能開機使用2、開機使用時把插頭插上電,打開啟動鍵、上風鍵、下風鍵就可以使用以上就是晾坯柜使用前的注意事項了,不管是使用前還是使用時非常方便快捷,還能自主控溫,想要買到好品質的晾坯柜,選擇恒泰就對了。...
          晾坯柜功能有哪些
          (一) 工作原理: 1、本產品采用覆疊式冷熱交替排濕法 2、壓縮機每運行2小時,停機10分鐘 3、風量大、溫度高 4、上排風扇風量比下排風扇風量大20%(二) 按鍵功能:       A燈:壓縮機啟動A燈亮       B燈:溫度達到下限啟動升溫B 燈亮       C燈:輔助加熱時C燈亮(二) 維護保養:...
          來看看大家對恒泰產品的評價是怎樣的
          這都是大家對我們最真實的評價之所以選擇恒泰,是因為相信,相信恒泰的產品,相信恒泰的技術為了客戶更安心,我們將更努力!
          北京恒泰烤鴨爐設備有哪些特點
          1、烤鴨爐都是北京恒泰自研發產品,有外觀專利、歐盟CE安全認證、食品安全檢測報告、燃氣檢測報告、是2019年質量先鋒網推薦產品,可靠性強。2、設計上根據原始果木爐而設計的傳統式掛爐,參考烤鴨大師先輩提供的參數而設計內部結構。3、開關系統是最先進的控制系統面板,有主副火兩個檔,自動控溫系統,溫度高了燃燒器會自動關閉一組,溫度低了會自動合上,讓爐內始終保持設置好的溫度區間,節約電費降低運營成本。燃燒器采用進口蜂窩狀瓷板帶紅外燃燒功能,不僅燃燒充分無附著物,傳導熱與輔助熱相結合讓熱效率更高讓烤鴨出品更加漂亮。(電力烤鴨爐)...
          用專業影響行業 用品牌引領市場
          時間:2022-01-06 15:35:20 來源:消費日報網用專業影響行業 用品牌引領市場   消費日報網訊(記者 王儒  □  楊斌)廚具行業在中國歷經發展,行業相對成熟,特別是90年代后至今,經過30多年的更新迭代行業相對成熟,隨著社會經濟的發展,及環境的硬性要求下,創新、科技、材質、便捷和環保依然是行業發展的主旋律。更多的廚具生產企業在做好產品的同時潛心打造產品品牌,北京恒泰偉業工貿有限公司便是其中之一。...
          無煙烤鴨爐,恒泰新型烤鴨爐無煙更環保
          烤鴨爐不僅要選擇好的材質更要注重環保1烤鴨爐,304與201不銹鋼,外表常常為亞光。所以咱們經過肉眼瞅、手觸摸的辦法辨別。肉眼瞅304不銹鋼具備很佳的光彩發亮,手觸摸很順滑;201不銹鋼則臉色發暗 不只澤,觸摸有比擬毛糙不只潤的覺得。其余將手沾濕水,分離觸摸2種不銹鋼板,觸摸后304板上的水漬指模比擬輕易揩除,201不輕易揩除。...
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